Seguindo a cultura da apicultura japonesa | O clima do Mt. Daisen em Tottori e a vida das abelhas japonesas

O mel acompanha a mesa japonesa desde tempos antigos. Por trás de cada gota há uma cultura de apicultura cultivada ao longo de muitos anos no Japão. Neste artigo, apresentamos a trajetória e o cenário atual da apicultura no Japão, ao mesmo tempo em que voltamos o olhar para a vida das abelhas japonesas transmitida no Mt. Daisen, em Tottori. Vamos seguir a história dessa vida tranquila em que a natureza e as pessoas caminham lado a lado.

Seguindo a história da apicultura japonesa

No Japão, o mel é apreciado desde tempos antigos, e diz-se que a atividade apícola tem uma longa história. Antigamente, era valorizado como um raro adoçante obtido dos ninhos das abelhas silvestres japonesas e, com o passar dos tempos, as pessoas passaram a preparar colmeias e a conviver com as abelhas.

A partir da era Meiji, foram introduzidas as abelhas ocidentais, mais fáceis de criar e com maior produção de mel, e diz-se que a apicultura se expandiu como indústria. Por outro lado, a apicultura com as abelhas japonesas, que desde tempos remotos vivem nas satoyama (montanhas rurais) do Japão, também foi transmitida de forma discreta e contínua em diversas regiões. As atividades das abelhas ocidentais e das abelhas japonesas, cada uma à sua maneira, foram sobrepondo ricas camadas à cultura apícola japonesa.

A relação entre as abelhas japonesas e as satoyama

A abelha japonesa é uma espécie nativa que vive desde tempos antigos no clima do Japão. Diz-se que, em comparação com a abelha ocidental, sua produção de mel por colônia é mais modesta, mas, em contrapartida, ela coleta néctar lentamente das mais diversas flores ao redor, dando origem a um sabor que parece refletir a passagem das estações.

A vida das abelhas japonesas está intimamente ligada aos bosques de árvores diversas e às flores silvestres das satoyama. Quando as abelhas visitam as flores, ajudam na polinização, as plantas dão frutos e a vida se conecta à próxima estação. Nesse ciclo da natureza, a atividade humana da apicultura foi se somando com delicadeza. A cultura apícola japonesa não existiu apenas para obter adoçantes, mas foi também uma sabedoria de vida em harmonia com o ecossistema das satoyama.

As dádivas cultivadas pelo sagrado Mt. Daisen

O Mt. Daisen, em Tottori, é conhecido como o pico mais alto da região de Chugoku e é uma montanha sagrada que, desde tempos antigos, reuniu devoção. Em suas encostas, onde se estendem florestas de faia, correm águas límpidas, e, ao longo das quatro estações, diversas plantas e árvores florescem. Esse rico ambiente natural pode ser considerado um cenário ideal para que as abelhas japonesas coletem néctar.

No ar puro e na vegetação diversificada do Mt. Daisen, as abelhas visitam as flores que desabrocham em cada estação e vão acumulando néctar aos poucos. Diz-se que o mel cultivado em um ambiente próximo do natural, onde a mão humana não interfere em excesso, adquire um sabor profundo, como se refletisse fielmente o clima daquela terra. A própria terra do Mt. Daisen é o que dá forma à personalidade do mel.

O método transmitido e a apicultura sustentável

O "Mel de Daisen" é colhido apenas uma vez por ano e entregue em apenas 200 unidades limitadas. Sem tentar aumentar a produção de mel de forma forçada, damos valor à manutenção de um ambiente em que as abelhas possam viver de forma saudável em meio à natureza. Essa é uma forma de apicultura sustentável, enraizada no respeito pelas abelhas e pela natureza.

O mel colhido é envasado sem aquecimento e sem aditivos. Ao não aquecer e não adicionar nada supérfluo, é possível sentir tal como é o aroma e o sabor originais nutridos pelas flores. Esse trabalho manual cuidadoso é o oposto da produção em massa: uma atividade que não poupa tempo nem esforço. Além disso, o Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar do Japão alerta que o mel não deve ser dado a bebês com menos de 1 ano de idade.

Conclusão: a natureza e a vida humana habitando em uma gota

A cultura apícola japonesa foi cultivada ao longo de muito tempo, com a natureza das satoyama e a vida das pessoas caminhando lado a lado. No rico ambiente do sagrado Mt. Daisen, a apicultura segue seu caminho junto às abelhas japonesas. Essas dádivas se materializam no "Mel de Daisen", uma vez por ano e em apenas 200 unidades limitadas. Em cada gota finalizada sem aquecimento e sem aditivos, habitam silenciosamente as quatro estações do Mt. Daisen e a vida das abelhas. Que tal acrescentar, com delicadeza, essa história da natureza à sua mesa do dia a dia?

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